대구에서 돼지국밥 이야기가 나오면
빠지지 않고 이름이 오르내리는 집이에요.
남구 대명동, 영남이공대 정문 근처에 자리한 신송자 신마산식당.
고기밥 하나로 “대구 3대 국밥"에 꼽히는 곳이라
처음 오는 사람도 일단 고기밥부터 시키게 되는 분위기예요.
자극적이지 않고 맑은 국물에
고기 양은 깜짝 놀랄 만큼 푸짐한 게 이 집의 색깔이에요.
어떤 자리에 어울리는 곳일까
혼자 국밥 한 그릇 비우기에도 좋고
어르신 모시고 가기에도 편한 집이에요.
매장 한쪽에 1인석이 따로 있어서
혼밥 손님이 눈치 볼 일이 없고
낮부터 국밥에 소주 한잔하는 어르신 테이블도 흔해요.
홀이 꽤 넓고 단체석도 있어서
가족 모임이나 회식으로도 무난해요.
다만 입구 우측 방처럼 분리된 자리는
의자 간격이 좀 좁은 편이라
일행이 많으면 자리를 보고 앉는 게 좋아요.
가게 문을 열고 들어가면
먹방 유튜버 히밥, 킹기훈의 사인이 붙어 있어요.
대구 돼지국밥 좋아하는 사람들 사이에선
이미 한참 전부터 입소문이 난 집이에요.
(참고로 성시경 “먹을텐데"에 나온 고기밥은
여기가 아니라 군위식당이에요. 헷갈리는 분이 많더라고요.)
가게 정보와 찾아가는 길
남산역 2번 출구에서 걸어서 10분 안팎이고
영남이공대 정문, 계명대 대명캠퍼스와도 가까워요.
영업시간은 09:00부터 21:00까지예요.
라스트오더는 20:30이고
매주 월요일은 정기휴무라 꼭 확인하고 가세요.
아침 9시부터 문을 열어서
해장하러 이른 시간에 찾는 사람도 많아요.
시그니처는 역시 고기밥
이 집에서 가장 많이 나가는 메뉴는 고기밥(13,000원)이에요.
부산 쪽 수육백반과 비슷한 구성인데
국물과 공깃밥, 수육 한 접시가 각각 따로 나와요.
물에 빠진 고기를 별로 안 좋아하는 사람한테 딱이에요.
수육은 국산 냉장 삼겹살과 앞다리살을 쓰는데
잡내가 거의 없고 살코기까지 부들부들해요.
상추에 마늘 하나 올려서 쌈으로 먹으면 잘 어울려요.
같이 나오는 국물에는 당면순대가 서너 개 들어 있어서
국밥과 순대를 한 번에 즐기는 셈이에요.
밥은 약간 진 편이에요.
한 가지 알아둘 점은 온도예요.
뚝배기에 팔팔 끓여 내는 방식이 아니라
수육과 국물이 딱 먹기 좋은 정도, 미지근하게 나와요.
입천장 데일 만큼 뜨거운 국밥을 좋아한다면
이 부분은 살짝 아쉬울 수 있어요.
국물파라면 특따로국밥이나 따로국밥
밥이 국물에 말려 나오는 토렴식이 기본이에요.
돼지국밥과 섞어국밥은 밥이 말아져 나오고
국물 본연의 맛을 보고 싶다면
따로국밥(10,000원)이나 특따로국밥(10,500원)을 주문하면 돼요.
특따로국밥이 일반 국밥보다 500원 정도 비싼데
고기가 밥이 안 말아질 만큼 쌓여 나와서
이걸 시키는 이유를 먹어보면 알게 돼요.
국물은 맑고 깔끔한 편이에요.
뽀얗고 진한 국물을 기대하면 조금 심심할 수 있는데
누린내 없이 구수해서 호불호가 적은 맛이에요.
새우젓과 다대기, 부추를 넣으면 간이 살아나요.
비계가 부담되면 살코기, 별미는 암뽕
돼지국밥은 삼겹 부위가 들어가서 비계가 꽤 있는 편이에요.
비계가 부담스러우면 살코기국밥(9,500원)을 추천해요.
살코기인데도 퍽퍽하지 않고 부드러워요.
여기서 의외의 별미는 암뽕국밥(9,500원)이에요.
특수부위라 호불호를 걱정하는데
잡내가 거의 없고 말랑한 식감이라
단골 중에 암뽕만 찾는 분들도 꽤 있어요.
간판에 인삼 품은 돼지 그림이 그려져 있는데
인삼국밥(10,500원)은 인삼 향이 은은하게 돌아서
삼계탕 비슷한 느낌도 나요.
기본 반찬은 김치, 깍두기, 양파장, 새우젓, 마늘, 청양고추, 쌈채소예요.
깍두기와 양파장이 수육의 기름진 맛을 잘 잡아줘요.
모자라면 중앙 셀프바에서 가져다 먹으면 되고요.
다만 김치는 중국산이라 이 점은 아쉬워하는 분도 있어요.
주차와 웨이팅, 알아두면 좋은 점
가게 앞에 8대에서 10대 정도 댈 수 있는 주차장이 있어요.
이중주차까지 하면 열두 대쯤 들어가는데
워낙 손님이 많아서 피크 시간엔 자리 잡기가 쉽지 않아요.
점심시간에 차로 간다면
인근 골목 주차를 염두에 두는 게 마음 편해요.
평일 정오부터 오후 1시 사이, 그리고 주말엔
웨이팅이 생기는 편이에요.
대신 홀이 넓고 회전이 빨라서
대기가 있어도 오래 기다리진 않아요.
점심 피크를 살짝 비켜 가거나
이른 시간에 가면 한결 여유로워요.
입구에서 고기와 순대를 직접 손질하는 모습이 보여서
위생 면에서 안심된다는 이야기가 많아요.
다만 화장실은 아쉽다는 후기가 종종 보이니
참고만 해두세요.
국과 수육은 포장도 가능해서
집에서 데워 먹는 사람도 많아요.
시간이 쌓인 집이라는 것
이 집은 원래 서구 비산동, 비산네거리에서
신마산식당으로 오래 영업하던 곳이에요.
10여 년 전 대명동으로 옮기면서
사장님 성함인 “신송자"를 앞에 걸고 지금까지 이어오고 있어요.
비산동 시절부터 다닌 손님이 20년 단골이라 말할 만큼
대구에서 자리를 오래 지킨 노포예요.
최근엔 분점도 생겼다고 해요.
가격은 그동안 조금씩 올랐어요.
예전 5,000~6,000원대 하던 국밥이
지금은 9,500원이 됐고
고기밥도 12,000원에서 13,000원으로 올랐어요.
요즘 물가와 고기 양을 생각하면
아주 비싸다고 보긴 어렵지만
가성비를 자랑하던 시절보다 부담이 커진 건 사실이에요.
대구에는 고기밥(수육백반) 스타일 국밥집이 꽤 많아요.
군위식당, 마산식당, 8번식당, 이모식당 같은 곳들이 함께 거론되는데
그중에서도 신송자 신마산식당은
고기 양과 맑은 국물로 꾸준히 사랑받는 집이에요.
총평
맑고 깔끔한 국물에 고기 인심이 후한 집이에요.
자극적이지 않아서 부모님 모시고 가기에도 좋고
해장으로도 잘 어울려요.
온도가 미지근한 점, 날에 따라 비계 비율이 들쭉날쭉한 점은
사람에 따라 호불호가 갈릴 수 있어요.
그래도 고기밥과 특따로국밥의 양과 맛을 보면
대구 국밥 리스트에 왜 늘 이름이 오르는지
충분히 납득되는 곳이에요.
처음이라면 고기밥,
국물을 제대로 보고 싶다면 특따로국밥,
비계가 싫다면 살코기국밥으로
취향에 맞게 골라보세요.