삼청동 길을 걷다 보면 늘 줄이 서 있는 집이 하나 있어요.
1982년부터 같은 자리를 지켜온 삼청동수제비.
미쉐린 가이드 서울 빕구르망에 2017년부터 2026년까지 해마다 이름을 올린 곳이에요.
화려한 맛으로 승부하는 집은 아니에요.
멸치와 바지락으로 낸 국물에 얇게 뗀 수제비, 그리고 감자만 갈아 부친 감자전.
기본에 충실한 맛이 40년 넘게 사람들을 줄 세우는 집이라고 보시면 돼요.
가게 정보
- 주소: 서울 종로구 삼청로 101-1 (삼청동주민센터 바로 옆)
- 전화: 02-735-2965
- 영업시간: 매일 11:00-20:00, 연중무휴 (브레이크타임 없음, 주문 마감은 19시 20분 무렵)
- 예약: 불가, 현장 대기만 가능
- 주차: 대각선 맞은편 전용 주차장 (발렛 2,000원, 협소)
어떤 자리에 어울리는 곳인지
부모님 모시고 가는 서울 나들이에 특히 잘 맞는 집이에요.
자극적이지 않은 국물 요리라 아이부터 어르신까지 호불호가 적고,
좌식 방이 있어서 가족 단위 손님이 편하게 앉을 수 있어요.
경복궁이나 국립현대미술관 서울관에서 걸어올 수 있는 거리라
전시 보고 북촌 골목 구경하다가 식사 시간에 맞춰 들르는 동선이 자연스러워요.
인왕산이나 북악산에서 내려온 등산객들이 동동주 한잔 곁들이러 오는 집이기도 하고요.
혼밥 손님도 꽤 많아요.
1인 테이블이 따로 있진 않지만 눈치 주는 분위기는 아니에요.
웨이팅, 생각보다 빨리 빠져요
이 집을 처음 찾는 분들이 제일 겁먹는 게 줄이에요.
그런데 줄 길이만 보고 돌아서기엔 아까운 집이에요.
미리 끓여둔 솥에서 주문 인분만큼 떠서 내는 방식이라 음식이 주문 후 2-5분이면 나오고,
수제비라는 메뉴 특성상 오래 먹는 손님이 없어서 회전이 정말 빨라요.
대기 20명 정도는 10분 안쪽에 빠지는 날이 많아요.
시간대별 패턴은 이래요.
- 가장 붐비는 시간은 정오부터 오후 2시까지. 평일도 12시 반이면 줄이 길어져요.
- 오픈런이 제일 확실해요. 10시 반쯤 도착하면 거의 바로 앉고, 11시 전에도 입장시켜 주는 날이 많아요.
- 오후 2시에서 5시 사이가 한산한 편이에요. 혼밥은 이 시간대가 마음 편해요.
- 주말 점심은 20-30분, 연휴엔 1시간까지도 각오해야 해요.
대기표나 예약 앱은 없고 그냥 줄을 서는 방식이에요.
일행이 전부 도착해야 입장할 수 있으니 흩어져서 오면 안 돼요.
임산부는 줄을 서지 않게 배려해 주고, 아이 동반이면 방 쪽으로 안내해 주는 편이에요.
여름 땡볕이나 겨울 칼바람에 밖에서 기다려야 하는 건 어쩔 수 없는 단점이고요.
메뉴 구성
- 수제비 10,000원
- 찹쌀새알옹심이 14,000원 (2인분부터)
- 감자전 12,000원
- 파전 17,000원
- 녹두전 17,000원
- 쭈꾸미볶음 23,000원
- 동동주 반되 5,000원
메뉴판이 단출해요.
기본 조합은 수제비에 전 하나.
둘이 가면 수제비 2인분에 감자전 하나면 배가 부르고, 총 32,000원 선이에요.
양이 적은 편이라면 수제비 1인분을 둘이 나누고 전을 곁들여도 눈치 주지 않아요.
공깃밥은 아예 없으니 쭈꾸미볶음만 시키면 곤란해져요.
수제비 - 얇은 피가 전부를 설명해요
수제비는 2인분부터 항아리에 담겨 나오고 국자로 덜어 먹어요.
1인분은 뚝배기에 나오는데 그것도 양이 꽤 넉넉해요.
항아리 덕에 마지막 한 그릇까지 뜨끈한 게 이 집의 오래된 방식이에요.
국물은 멸치 육수에 바지락 살을 더해 시원하고 담백한 쪽이에요.
조미료 맛이 거의 안 나서 먹고 나서 물을 들이켜게 되는 느낌이 없어요.
간은 삼삼한 편이라 심심하다 싶으면 테이블의 고추절임 간장을 넣으면 돼요.
피가 정말 얇아요.
젓가락으로 집으면 찢어질 정도로 얇은데 그게 오히려 매력이에요.
두꺼운 수제비 특유의 밀가루 냄새와 떡 같은 무게감이 없어서
수제비를 안 좋아하던 사람이 여기서 마음을 바꾸는 경우가 많아요.
안에는 감자, 애호박, 당근, 양파에 껍데기 깐 바지락 살이 들어가요.
감자전 - 바삭파는 주의, 쫀득파는 환영
감자전은 강판에 간 감자로만 부쳐요.
전분물을 따로 빼지 않고 통째로 갈아 부치는 방식이라
겉은 과자처럼 바삭하고 속은 감자떡처럼 쫀득해요.
강원도식 감자전을 좋아하면 실패가 없는 맛이에요.
다만 얇고 바삭한 감자전을 기대하면 호불호가 갈려요.
두툼하고 기름을 머금은 스타일이라 무겁다고 느끼는 분들도 있어요.
간이 약하게 되어 있으니 곁들여 나오는 간장에 찍어 먹는 게 맞아요.
파전과 녹두전, 그리고 옹심이
파전은 부산 동래파전처럼 계란옷을 입힌 촉촉한 스타일이에요.
바삭한 해물파전을 기대하고 시키면 물컹하다고 느낄 수 있어요.
파는 듬뿍 들어가지만 해물은 오징어가 조금 들어가는 정도라
17,000원이라는 가격을 생각하면 아쉽다는 평이 꾸준히 있는 메뉴예요.
바삭한 식감을 원하면 파전보다 녹두전이 나아요.
찹쌀새알옹심이는 들깨 국물 베이스라 수제비와 결이 완전히 달라요.
구수한 들깨탕을 좋아하면 이쪽도 좋은 선택이에요.
쭈꾸미볶음은 불향이 있는 매콤한 맛으로 수제비의 심심함을 잡아주는 조합인데,
식재료 중 유일하게 국산이 아니라 베트남산이에요.
동동주와 김치
동동주는 반되에 5,000원, 양은 잔에 따라 마셔요.
달고 부드러워서 감자전과 같이 시키는 테이블이 절반은 넘어 보이는 집이에요.
반되도 양이 꽤 되니 둘이라면 반되부터 시작하는 게 맞아요.
김치는 배추김치와 열무김치가 테이블 통에 놓여 있어 덜어 먹는 방식이에요.
이 집은 열무김치가 확실히 강해요.
양념이 진하지 않고 알싸하게 톡 쏘는 맛이라 수제비 국물과 잘 맞아요.
배추김치는 푹 익은 스타일이라 겉절이파에겐 호불호가 있어요.
배추, 고춧가루, 조갯살까지 국산을 쓰는 점은 믿음이 가는 부분이에요.
분위기와 서비스
본관과 별관 두 공간으로 나뉘어 있고 입식 테이블과 좌식 방이 다 있어요.
인테리어라고 할 게 없는 90년대 분식집 같은 모습 그대로인데,
그 낡음이 삼청동 골목 분위기와는 묘하게 잘 어울려요.
테이블 간격은 좁은 편이라 옆 테이블과 같이 먹는 기분이 들 수 있어요.
직원이 열 명 넘게 움직이는 집이라 응대 속도는 빠른데,
친절함을 기대하면 서운할 수 있어요.
빨리 자리를 돌리는 데 집중하는 노포 특유의 퉁명함이 있어요.
그리고 내부에서는 손님과 직원 초상권 보호를 이유로 사진 촬영을 자제해 달라는 안내가 붙어 있으니
인증샷은 음식 위주로만 찍는 게 매너예요.
주차 - 이 동네에서 제일 골치 아픈 문제
삼청동은 서울에서도 주차가 어렵기로 손꼽히는 동네인데,
이 집은 그나마 전용 주차장이 있는 편이에요.
- 가게 대각선 맞은편에 전용 주차장이 있고 발렛비 2,000원이에요.
- 식사 후 영수증을 보여주거나 주차권에 도장을 받아야 하고, 10분 지나면 1,000원씩 추가돼요.
- 딱 식사하는 동안만 쓸 수 있어요. 차 대놓고 북촌 구경까지 하는 건 안 돼요.
- 자리가 몇 대 안 돼서 주말엔 만차가 기본이에요.
만차라면 도보 7분 거리 삼청제1공영주차장(5분당 500원)이나 삼청제2공영주차장이 대안이에요.
근처 공영주차장은 두 시간쯤 대면 5,000원이 넘게 나오니
삼청동 일대를 오래 둘러볼 계획이면 주차 앱으로 종일권을 미리 잡는 쪽이 오히려 싸요.
주말엔 삼청로 일대 차가 많이 막혀서 애초에 대중교통이 속 편해요.
일행 중 한 명이 먼저 줄을 서고 나머지가 주차하러 가는 게 이 집의 국룰이에요.
찾아가는 길
지하철로는 안국역이 제일 가까운데 1번 출구에서 도보 20-30분이라 꽤 걸어요.
북촌 골목을 구경하며 걷기 좋아하는 분에게만 추천하는 코스예요.
버스가 훨씬 편해요.
광화문이나 시청 쪽에서 종로11 마을버스를 타고 삼청동주민센터 정류장에서 내리면 바로 건너편이고,
안국역 2번 출구에서 종로02 마을버스를 타면 감사원 정류장에서 내려 내리막으로 걸어와도 돼요.
세월이 쌓인 집이라 보이는 것들
이 집은 가격의 흐름만 봐도 역사가 읽혀요.
수제비가 2016년쯤 8,000원, 2021년쯤 9,000원이었다가 지금 10,000원이 됐어요.
10년 동안 2,000원 오른 셈이라 요즘 물가를 생각하면 인상 폭이 점잖은 편이에요.
동동주 반되도 한동안 4,000원이었다가 지금은 5,000원이고요.
방송에도 여러 번 나온 집이에요.
KBS 생생정보통과 굿모닝대한민국, MBC 찾아라 맛있는 TV에 소개됐고
근래에는 전현무계획 방영 이후 줄이 한층 더 길어졌어요.
대통령이 다녀간 집으로도 화제가 됐고요.
삼청동 상권이 뜨고 지는 동안 주변 가게들은 숱하게 바뀌었는데
이 집 앞에만 변함없이 줄이 서 있는 게 신기한 풍경이에요.
총평 - 특별하지 않아서 특별한 집
솔직히 말하면 인생을 바꾸는 맛은 아니에요.
“이게 왜 미쉐린이지?” 하는 반응과 “이래서 미쉐린이구나” 하는 반응이 공존하는 집인데,
그 차이는 기대치에서 갈려요.
화려한 미식을 기대하면 실망하고, 기본기가 잘 잡힌 한 끼를 기대하면 만족해요.
1인당 만 원대 초중반으로 미쉐린 빕구르망 노포를 경험할 수 있다는 것,
그리고 요즘 서울에서 제대로 된 수제비를 파는 집 자체가 드물다는 것.
이 두 가지가 이 집의 재방문 가치예요.
삼청동에 올 일이 생기면 자연스럽게 다시 발이 향하는, 그런 종류의 집이에요.