울산 중구 성안동에 오래된 복어 맛집이 하나 있어요.
바로 진화복국이에요.
함월루 맞은편 골목, 울산경찰청 근처에 자리하고 있는데 동네에서는 모르는 사람이 없는 노포예요.
저도 속이 더부룩하던 어느 날 시원한 국물 한 그릇이 너무 당겨서 다녀왔는데, 다녀온 김에 메뉴랑 가격, 주차 정보까지 꼼꼼하게 정리해 둘게요.
진화복국 기본 정보
- 주소: 울산광역시 중구 함월6길 5-9 (지번: 성안동 826-3)
- 전화: 052-211-4644 / 052-243-4209
- 영업시간: 매일 10:00 ~ 20:00 (라스트오더 19:30)
- 휴무: 연중무휴 (명절은 쉬어요)
- 주차: 건물 옆 전용 주차장 + 가게 앞 주차 가능
- 기타: 매장 내 화장실(남녀 분리), 단체석·룸 있음
가는 길과 주차
성안동이 산을 깎아 만든 동네라서 가게로 올라가는 길에 경사가 조금 있어요.
내비게이션에 ‘진화복국’을 찍으면 안내가 잘 되니까 길 찾는 건 어렵지 않아요.
울산경찰청을 지나서 바로 좌회전, 오른편 첫 골목이라고 기억해 두면 편해요.
주차는 건물 옆에 전용 주차장이 있고, 가게 앞에도 댈 수 있어요.
다만 점심시간이나 주말에는 자리가 금방 차서 주차장도 꽉 차는 편이에요.
저녁에 가면 비교적 여유롭게 댈 수 있었어요.
입구에는 신발장이 있어요.
신발을 벗고 들어가는 구조라서 편한 양말 신고 가시면 좋아요.
가게 분위기
안에 들어가면 생각보다 규모가 커서 깜짝 놀라요.
홀도 넓고 안쪽에 룸도 따로 있어서 가족모임이나 회식하기에도 좋아요.
예전에는 바닥에 앉는 좌식이었다는데 지금은 입식 테이블로 다 바뀌어서 무릎 불편한 분들도 편하게 식사할 수 있어요.
집기나 인테리어에서 세월의 흔적이 느껴져서, 오래 한자리에서 장사하신 곳이구나 싶었어요.
손님들 연령대를 보면 시원하고 뜨끈한 국물을 좋아하시는 중장년층이 많은데, 그만큼 단골이 두텁다는 뜻이겠죠.
메뉴와 가격
복어 전문점답게 메뉴가 다양해요.
복어 종류에 따라 생복, 밀복, 은복으로 나뉘는데 가격대가 조금씩 달라요.
- 생복지리 / 생복매운탕 — 20,000원
- 생복수육 — 시가
- 복튀김 — 20,000원
- 복불고기 — 17,000원
- 복껍질 — 10,000원
- 밀복지리 / 밀복매운탕 — 17,000원
- 은복지리 / 은복매운탕 — 12,000원
- 은복수육 — 30,000원
처음 오시는 분이라면 부담 없는 은복지리부터, 진하게 즐기고 싶으면 생복지리를 추천해요.
저는 이번에 생복지리, 복불고기, 복튀김을 시켰어요.
밑반찬과 콩나물무침
복국이 나오기 전에 밑반찬이 먼저 깔리는데, 하나하나 직접 담그고 만든 티가 나요.
요즘 사 오는 반찬 쓰는 집이 많아서 가짓수만 많고 먹을 게 없는 경우가 많은데, 여긴 그렇지 않아요.
갓김치는 아삭하고 시원하고, 두부에 양념장을 올린 것도 별미예요.
여기서 진화복국만의 특징이 하나 있어요.
바로 콩나물무침이에요.
큰 냄비에 살짝 데친 콩나물을 건져서 초고추장 양념을 슥슥 올려서 내주시는데, 다른 복집에서는 잘 안 주는 방식이라고 해요.
새콤매콤하니 입맛을 확 돋워줘서, 복국이 나오기 전에 반주 한잔 곁들이기에도 딱이에요.
이 콩나물무침이 이 집 시그니처라고 해도 과언이 아니에요.
생복지리 — 시원하고 깔끔한 국물
드디어 메인인 생복지리가 나왔어요.
다른 복집은 보통 낮은 냄비에 보글보글 끓이면서 덜어 먹는데, 여기는 주방에서 맛있게 끓여서 개별 그릇에 담아 내주세요.
먹기 좋은 온도라서 굳이 식혀가며 먹지 않아도 돼서 좋았어요.
위에는 콩나물과 미나리가 수북하게 올라가 있어요.
첫 숟갈을 뜨는 순간 시원함이 입안에 확 퍼지는데, 맑고 투명한 국물인데도 은근히 깊고 진한 맛이 살아 있어요.
비린내는 1도 없고요.
복어살은 탄력이 살아 있어서 쫄깃하면서도 담백해요.
씹을수록 고소한 단맛이 올라오는데, 살이 질기지 않고 부드러워서 어른신부터 아이까지 부담 없이 먹을 수 있어요.
저는 식초를 두어 방울 떨어뜨려서 더 깔끔하게 먹었어요.
복어살은 와사비 간장에 콕 찍어 먹으면 또 다른 맛이에요.
복튀김 — 바삭하고 속은 촉촉
복튀김은 비주얼이 소스 안 뿌린 탕수육 같아요.
한입 먹어보면 겉은 바삭하고 속은 복어 살이 실하게 차 있어서 사르르 녹아요.
야채튀김도 같이 나와서 골고루 먹을 수 있고, 누린내나 기름 쩐내가 없어서 한번 손이 가면 멈추기 힘들어요.
간장에 찍어 먹으면 감칠맛이 확 올라와요.
복불고기 — 매콤하고 칼칼한 양념
복불고기는 이름만 듣고 복어랑 불고기가 따로 나오는 줄 알았는데, 복어를 매콤한 양념에 익혀서 내주는 메뉴예요.
양배추, 양파 같은 채소도 같이 들어가 있어요.
달지 않고 칼칼한 양념이라 밥이랑 같이 먹으면 밥 한 공기가 순식간에 사라져요.
다만 이 복불고기, 한국인 입맛에도 꽤 매운 편이에요.
저도 먹으면서 쓰읍 소리가 절로 나더라고요.
매운 거 잘 못 드시는 분이라면 각오를 좀 하고 드셔야 해요.
복불고기는 보통 2인분 이상 주문이라 배부를 각오는 하셔야 해요.
복껍질무침
복껍질무침도 별미예요.
미나리, 양배추 같은 채소와 새콤한 양념에 무쳐 나오는데, 쫄깃한 껍질과 아삭한 채소가 잘 어울려요.
튀김이나 불고기 먹다가 입가심으로 먹으면 균형이 딱 맞아요.
술안주로도 정말 잘 어울려요.
마무리는 역시 밥 말아서
복지리 국물이 넉넉해서 공기밥을 말아 먹으면 속이 든든해요.
간이 세지 않고 맑은 국물이라 끝까지 부담 없이 먹을 수 있어요.
자극적인 음식에 지쳤을 때, 술 마신 다음 날 해장이 필요할 때 딱 생각나는 맛이에요.
총평
진화복국은 화려하진 않지만 기본에 충실한 곳이에요.
콩나물무침이라는 이 집만의 특징이 있고, 생복지리 국물은 잡내 없이 시원하고 깊어요.
복불고기는 매콤하게, 복튀김은 바삭하게, 복껍질은 새콤하게 — 복어 한 마리로 이렇게 다양하게 즐길 수 있다는 것도 매력이에요.
가격대도 1인 1~2만원 선이라 부담스럽지 않고, 가족모임이나 어른들 모시고 가기에도 좋아요.
울산 중구에서 시원한 복국 한 그릇 찾고 있다면 한 번쯤 가볼 만해요.
위치 / 찾아가는 길
울산광역시 중구 함월6길 5-9 (성안동 826-3)
울산경찰청 근처, 함월루 맞은편 골목에 있어요.
내비게이션에 ‘진화복국’을 검색하면 바로 나와요.