울산 삼산에서 숙성회 잘하는 이자카야를 찾는다면, 윤슬다이닝은 한 번쯤 가볼 만한 곳이에요.
요즘 인스타에 사시미 사진이 하도 자주 떠서 벼르다가 다녀왔어요.
결론부터 말하면, 회 좋아하는 분이라면 만족할 확률이 높은 곳이에요.
다만 좁고 예약이 거의 필수라서, 그 부분은 미리 알고 가시는 게 좋아요.
윤슬다이닝 기본 정보
주소는 울산 남구 달삼로24번길 5 1층이에요.
삼산 용마야시장 옆 블록, 고기골목 뒤쪽에 있어요.
롯데시티호텔에서도 멀지 않아요.
영업시간은 월요일부터 토요일까지 17시부터 24시까지예요.
라스트오더는 23시고, 일요일은 정기휴무예요.
전화는 010-4618-1764이에요.
예약은 이렇게 하세요 (제일 중요)
윤슬다이닝이 100% 예약제는 아니에요.
네이버에서 가게 정보를 보니 사장님이 그렇게 안내하더라고요.
네이버로 예약하고 가면 그날 매장 상황에 따라 다찌석이나 테이블석으로 안내받게 돼요.
그러니까 “예약 안 하면 절대 못 들어간다"는 아니지만, 현실적으로는 예약하고 가시는 걸 권해요.
저도 가기 전에 후기를 찾아보니 예약 없이 갔다가 그냥 돌아간 분들이 꽤 있더라고요.
평일 저녁인데도 자리가 꽉 차는 날이 많아요.
공간이 작아서 회전이 빠른 편도 아니고요.
한 가지 팁을 더 드리면, 두 명이서 테이블석에 앉고 싶다면 예약할 때 “테이블석으로 부탁드린다"고 미리 적어두세요.
따로 말하지 않으면 다찌석으로 배정될 수 있어요.
그리고 여기는 이자카야 술집이라 한 사람당 음료가 아닌 주류 한 잔은 주문하는 게 기본이에요.
일행 중에 술을 아예 못 드시는 분이 있다면 이 점은 감안하고 가셔야 해요.
무알콜 맥주가 있어서, 운전 때문에 못 드시는 분은 그걸로 대신할 수 있어요.
알러지가 있으신 분은 예약할 때 요청사항에 미리 적어두면 그에 맞춰 챙겨주시니 마음 편해요.
다찌석 중심의 아담한 공간
들어가면 오픈형 주방을 마주 보는 다찌석이 메인이에요.
4인 테이블도 몇 개 있지만, 다찌석에 앉아 셰프님 작업을 구경하는 재미가 쏠쏠해요.
옷을 걸 수 있는 행거도 따로 있고, 화장실도 남녀 구분되어 있어 깔끔했어요.
솔직히 단점도 있어요.
공간이 좁다 보니 여러 명이 모임 하기엔 적합하지 않아요.
조용히 둘이서 마시기엔 좋은데, 실내가 작아서 소음이 울리는 편이라 아주 조용한 분위기는 아니에요.
그리고 호출벨이 없어서 주문할 때 살짝 어색할 수 있는데, 사장님 부르면 바로 친절하게 와주시니 걱정 안 하셔도 돼요.
기본 안주부터 남달라요
자리에 앉으면 기본 안주가 먼저 나와요.
1인 1개씩 차완무시(일본식 계란찜)가 나오는데, 가쓰오부시 육수에 새우가 들어 있고 정말 부드러워요.
스시 오마카세 가면 애피타이저로 나오는 그 느낌이 이자카야 기본 안주로 나오니 시작부터 기대가 되더라고요.
절임 3종도 같이 나오는데 올리브가 포함되어 있어서 입맛 돋우기 좋았어요.
데친 미더덕도 향긋했고요.
물도 그냥 생수가 아니라 신경 쓴 티가 났어요.
주문한 메뉴들
제철사시미 (2인, 45,000원)
여기 대표 메뉴예요.
매일 들어오는 생선이 달라서 그날그날 구성이 바뀌어요.
그냥 신선한 회가 아니라 숙성을 거쳐서 내주는 게 포인트예요.
회 두께가 상당히 두툼해요.
잿방어, 농어, 한치, 훈연 삼치, 참돔 같은 어종이 다양하게 올라오는데, 평소 접하기 어려운 어름돔이나 홍감팽 같은 생선까지 맛볼 수 있어서 회 좋아하는 사람한테는 흥미로워요.
사장님이 생선 하나하나 설명을 해주셔서, 이게 무슨 회인지 궁금해하지 않고 편하게 먹을 수 있어요.
다만 솔직하게 적자면, 모든 횟감이 다 완벽하다기보다 어종에 따라 감칠맛 편차는 조금 있었어요.
숙성과 수분감 부분에서 취향이 갈릴 수 있는 생선도 있더라고요.
그래도 울산에서 이 정도 구성의 숙성회를 다양하게 맛볼 수 있는 곳은 흔치 않아요.
히라메안키모마끼 (28,000원)
개인적으로 인상 깊었던 메뉴예요.
숙성 광어회 위에 아귀간(안키모)을 올려주는데, 아귀간이 부드럽고 진한 풍미가 매력적이에요.
비린 맛 없이 궁채까지 함께 있어서 느끼함을 잡아줘요.
입에서 사르르 녹는 식감이라 술이 계속 들어가요.
진짜 오징어짬뽕 (7,000원)
이건 진짜 재밌는 메뉴예요.
컵라면을 베이스로 진짜 오징어를 넣어서 얼큰한 요리로 바꿔주셨는데, 가성비도 좋고 회랑 번갈아 먹기 좋았어요.
숙성회로 깔끔하게 시작했다가 마무리로 얼큰한 국물 한 그릇 하기 딱이에요.
갑오징어튀김 (16,000원)
튀김류도 빼놓으면 아쉬워요.
갑오징어튀김은 바삭하고 특제 소스를 얹어줘서 맥주 안주로 최고였어요.
이 밖에도 다이콘가라아게, 양카츠브리산도 같은 메뉴가 있는데 전부 일식 베이스에 양식 터치를 더한 느낌이라 골라 먹는 재미가 있어요.
마라면 같은 중화풍 메뉴도 있고, 고양이 모양 모나카 속에 감자샐러드를 넣은 네코감자사라다처럼 보는 재미가 있는 시그니처도 있어요.
술도 잘 갖춰져 있어요
산토리 생맥주가 부드럽고, 사케와 일본 소주, 증류주, 하이볼까지 궁합 좋은 술이 다양해요.
회랑 같이 사케 한잔하면 정말 잘 어울려요.
앞서 말씀드린 것처럼 1인 1주류가 필수니까, 술 한잔은 곁들인다고 생각하고 가세요.
주차는 미리 알고 가세요
이건 꼭 알아두셔야 해요.
윤슬다이닝은 전용 주차장이 없어서, 차를 가져가면 주차는 따로 해결해야 해요.
자차로 가신다면 옆에 있는 대명주차장(30분 2000원)이나 인근 공영주차장을 이용하시면 돼요.
삼산 번화가라 골목 주차는 쉽지 않으니, 가게 위치 특성상 미리 주차 환경을 살피고 가시는 게 마음 편해요.
솔직한 총평
장점은 분명해요.
숙성 제철사시미의 구성이 다양하고 두툼하다는 것, 일식에 양식을 더한 안주들의 완성도가 높다는 것, 그리고 셰프님의 설명과 응대가 정성스럽다는 것.
갓포이찌 주방장 출신에 또간집에도 소개됐던 분이라 그런지 메뉴 하나하나에 신경 쓴 게 느껴져요.
아쉬운 점도 정리하면, 공간이 좁아 여러 명 모임엔 안 맞고, 소음이 울려 아주 조용하진 않으며, 예약 없이는 자리 잡기 어렵다는 점이에요.
그리고 1인 1주류라 술을 안 드시는 분에겐 부담일 수 있어요.
그래도 둘이 조용히 숙성회에 술 한잔하기엔 참 좋은 곳이라, 저는 다른 메뉴 먹으러 또 갈 생각이에요.
데이트나 조용한 둘만의 술자리를 찾는다면 추천드려요.
위치 / 찾아가는 길
윤슬다이닝
울산광역시 남구 달삼로24번길 5 1층
삼산 용마야시장 옆 블록, 고기골목 뒤쪽